Mallorcas hav erbjuder ett förråd av fisk och skaldjur som är grunden för den rika fisketraditionen och en grundpelare i ekonomin. Marknader som Mercat de l’Olivar visar upp detta överflöd, med enastående arter som höstens llampuga och den utsökta röda räkan från Sóller.
01
02
03
Historia
Ursprung
Platser
04
05
06
Berättelser
Produkter
Relaterat
Fisk och skaldjur på Mallorca är gastronomiska skatter som återspeglar rikedomen i Medelhavet som badar längs öns kuster. Fisketraditionen på Mallorca går tillbaka årtusenden och är fortfarande en integrerad del av den lokala kulturen och ekonomin.
På Mallorcas marknader, t.ex. den berömda Mercat de l’Olivar i Palma, kan man hitta ett brett utbud av färsk fisk och skaldjur som fångats av lokala fiskare. Bland dessa finns “llampuga“, en säsongsfisk som fångas under höstmånaderna och som är huvudpersonen i många traditionella rätter, och “röd räka från Sóller“, en delikatess som uppskattas för sin intensiva smak och delikata konsistens.
Rätten “Mero y Porcella” är en hyllning till Mallorcas smaker, där porcella, en liten gris, skärs upp och omfamnar en havsabborre inuti. Denna enhet bakas i två timmar, vilket gör att fläskfettet långsamt smälter och tillagar havsabborren med sin rikedom och smak
Mallorcas restauranger är stolta över att kunna servera dessa färska produkter och erbjuder en kulinarisk upplevelse som sträcker sig från enkla rätter som “peix al forn” (bakad fisk) till mer komplexa rätter som“caldereta de langosta” (hummergryta). Mallorcanska matlagningstekniker, som ofta inkluderar användning av lokala örter och EVOO, förstärker dessutom den naturliga smaken hos fisk och skaldjur.
Ön firar också sitt maritima arv med festivaler och mässor som hedrar fisket, till exempel “Fira del Mar” i Cala Ratjada, där du kan prova traditionella rätter och upptäcka mer om regionens marina liv. Mallorcas förhållande till havet är en kärlekshistoria som avnjuts i varje tugga av vattnets frukter.
Dyk ner i djupet av Mallorcas kulinariska kultur, där hav och land möts i en omfamning av tradition och smak. Från silverblixten från “llampuga” som meddelar sin ankomst med septemberstormarna, till den urgamla tekniken att rosta havsabborren inuti en porcella, har varje maträtt och varje fisk sin egen historia. Möt raoren, en undervattensskatt vars fångst är en reglerad konst, och utforska hur dessa element inte bara definierar gastronomin utan också själva kärnan i Mallorca.
Ursprunget till ordet “Llampuga”.
Namnet “llampuga” är inspirerat av det mallorkinska ordet “Llamp”, som betyder “blixt”. Som en spegel av den stormiga septemberhimlen dyker denna fisk upp med de första stormarna i månaden och markerar början på en säsong full av smak och tradition.
En bakad tradition: havsabborre och porcella.
Rätten “Mero y Porcella” är en hyllning till Mallorcas smaker, där porcella, en liten gris, skärs upp och omfamnar en havsabborre inuti. Denna enhet bakas i två timmar, vilket gör att fläskfettet långsamt smälter och tillagar grouper med sin rikedom och smak. Resultatet är en symfoni av land och hav, en rätt som stolt serveras på borden på Mallorca.
Den exklusiva fångsten: raor.
Roren, en fisk med elegant figur och utsökt kött, är en riktig juvel i Mallorcas vatten. Fisket är noggrant reglerat, vilket gör varje fångst till en speciell händelse. De som har turen att fånga den tillagar den vanligtvis stekt, hedrar dess delikata smak med enkelhet av citron och njuter därmed av en av Medelhavets mest utsökta hemligheter.
Lär känna det dagliga livet för Mallorcas producenter
Om du gillar
, kommer du att älska dessa produkter
Sign up for our newsletter and every month you will receive the most fascinating and surprising stories about the traditions of Mallorca, directly from the voice of our producers. Discover the unique and personal experiences that make each product a story.
Lär känna det dagliga livet för Mallorcas producenter
Lär känna det dagliga livet för Mallorcas producenter
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur
Palma de Mallorca
sales@mallorcamade.com
+34 658907615
Mallorca Made är mötesplatsen mellan Mallorcas kulturella rikedom och det internationella samfundet. Mallorca Made erbjuder internationella kunder inte bara en plats att utforska den rika variation av produkter som denna ö har att erbjuda, utan också en redogörelse för historien och berättelserna bakom varje skapelse.
Vi är stolta över att vara katalysatorer för lokal handel, främjare av äktheten och traditionen på Mallorca, som tar sin essens bortom det hav som omger oss.
Upptäck, knyt kontakter och fira med oss den unika identiteten på vår ö.
© 2024 Amara, ingeniería de marketing | Alla rättigheter reserverade | Digital strategi: Amara, ingeniería de marketing